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                脆皮藕絲糕

                脆皮藕絲糕的制作方法:鮮蝦去皮ζ留尾部,用刀拍成ω 蝦膠,再用刀背砸碎。取盆下入蝦膠和藕丁,加入雞精、鹽、胡椒粉、蛋清、生粉攪拌均勻,摔打上勁。鳳尾蝦加雞精、鹽、料酒腌制入味。手心抹油,把①鳳尾蝦和藕丁蝦膠捏成藕餅。鍋內入底◆油,下入藕餅按扁後,煎至兩面金黃,出鍋裝這已經明顯盤即可。

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